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Prepárese para darle más sabor a las comidas de verano

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Updated: 8/16/2013 3:50 pm

(BPT) - La inspiración para un taco magnífico se puede encontrar en multitud de sitios, desde mercados agrícolas y camiones de comida, a restaurantes lujosos. En todo el país, tanto los chefs como quienes cocinan en su hogar están reinventando el taco con sabores globales e ingredientes frescos.

Justo a tiempo para las celebraciones y el verano, Betty Crocker Kitchens y Old El Paso se unieron para crear cinco tacos con un toque especial.

'Nos inspiraron los tacos creativos que hemos visto, y quisimos traer a casa estas influencias globales con algunas ideas simples para combinar tacos frescos y margaritas', expresó Jennifer Kalinowski, del Departamento de Estrategias de Contenido de Alimentos de Betty Crocker Kitchens.

Todos presentan los cinco elementos que componen una maravillosa experiencia con el taco: envoltura + relleno caliente + condimento frío + salsa + toque final como un aderezo fresco. Use esta fórmula, personalícela y experimente, pues los tacos son una comida informal plena de máxima diversión.

Este verano y por el resto del año, disfrute de una experiencia global en casa con estas ideas de tacos y margaritas:

Tex-Mex
Cree su propia envoltura de taco duro, muy popular en los restaurantes. El secreto para hacerlas en casa: tortillas de harina fritas o al horno.

Tacos duros de pollo y chipotle: Tortillas fritas con tiras de pollo asado y salsa de chipotle, coronadas con guacamole fresco, salsa y otros aderezos como lechuga, tomate y queso fresco.

Margarita de cítricos con sal de chile ahumado: Margarita de tres cítricos (naranja, limón verde y amarillo) con sal de chile ahumado en el borde del vaso. La sal de chile está mezclada manualmente con sal de mar fina, y polvos de ancho y chile chipotle.

A la mexicana
Esta divertida combinación de sabores se inspira en el popular taco de pescado, combinado con un margarita con sabor a flor de hibisco.

Tacos de pescado rebozado con cerveza: Envolturas de taco fritas con pescado rebozado con cerveza a la mexicana, coronado con repollo morado, alioli (ajoaceite) de chimichurri y jalapeños frescos.

Margarita de hibisco y limón: El sirope casero de hibisco le da un sabor especial y un color vibrante al margarita de limón fresco.

A la tailandesa
Este taco, a la parrilla, fresco y ligero, tiene el sabor inesperado de la manzana verde, combinado con un margarita con menos calorías pero lleno de sabor.

Tacos de pollo con curry y coco: Tortillas a la parrilla rellenas de pollo con curry y coco, manzana verde y albahaca tailandesa, coronadas con salsa de mango y chile, y cacahuates tostados.

Margarita de mango y albahaca tailandesa: Margarita de mango con los sabores del limón y la albahaca tailandesa.

A la vietnamita

Pruebe esta combinación de sabores frescos inspirados en el popular sándwich Banh Mi.

Tacos Banh Mi de cerdo: Cerdo picante cubierto con miel, envuelto en tortillas calientes, coronadas con ensalada de zanahoria y daicon, mayonesa Sriracha y aderezos frescos como jalapeños, cilantro y rodajas de pepino.

Margarita de pepino y cilantro: El pepino revuelto con cilantro le incorpora un sabor fresco al margarita de limón.

Tradición del Oriente Medio
Este taco vegetariano y sin gluten lleva salsa harissa picante y batatas, y viene combinado con un margarita 'magro'.

Tacos de batata asada con harissa (sin gluten): Tortillas calientes de maíz rellenas de batata tostada en harissa, coronada con feta de hierbas, yogurt griego y quinoa tostada.

Margarita de miel y limón (sin gluten): Margarita fresco, ligero y con sabor a limón, endulzado con un toque de miel.

Pruebe esta receta de tacos duros de pollo con chipotle. Para tener acceso a más recetas, comidas para el verano e ideas entretenidas, visite el sitio Web www.bettycrocker.com/cinco.

Tacos duros de pollo con chipotle

Preparación: 30 minutos

De principio a fin: 40 minutos

8 porciones

Aderezos

2 aguacates sin semilla, pelados y cortados en cuadritos
1 lata (4.5 onzas) de chiles verdes picados Old El Paso
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de cebolla roja picada
1/4 taza de cilantro fresco picado
1 1/2 tazas de lechuga iceberg desmenuzada
1 tomate ciruela (roma) sin semilla y picado en cuadritos
3/4 taza de queso fresco desmenuzado

Salsa de chipotle
3/4 tazas de salsa Thick 'n Chunky Old El Paso
1 chile chipotle enlatado en adobo (con 1 cucharada de adobo)
1/4 taza de agua

Rellano

2 1/2 tazas de tiras (no desmenuzado) de pollo asado (de un pollo de 2 libras)

Tortillas fritas

1/4 taza de aceite vegetal
8 tortillas Old El Paso para tacos suaves y fajitas (6 pulgadas)

1. En un tazón mediano, haga guacamole mezclando el aguacate, los chiles verdes, el zumo de limón, la cebolla roja y el cilantro, machacando ligeramente. Deje reposar.

2. Combine los ingredientes para la salsa de chipotle en una mezcladora o procesadora de alimentos. Cubra. Mezcle a alta velocidad hasta que el contenido esté blando. Vierta la mitad de la salsa en una sartén de 10 pulgadas, póngala a fuego mediano con el pollo, dejando 1/2 taza para coronar. Cubra la sartén. Cocine el pollo y la salsa hasta que estén calientes.

3. Mientras tanto, caliente aceite en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego mediano. Póngale 1 tortilla. Cocine hasta que comience a inflarse, y voltee al otro lado. Cuando el otro lado esté inflado, saque la tortilla de la sartén. Ponga a drenar sobre toallas de papel.

4. Doble a la mitad cada tortilla y rellénela con un poco menos de 1/3 de taza de la mezcla de pollo. Corone con guacamole, un chorrito de la salsa reservada, lechuga, tomate y queso.

Para lograr un sabor más intenso a chipotle, espolvoree las tortillas fritas con polvo de chipotle después de secarlas sobre las toallas de papel.

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